ズッパ ディ ファッロ(イタリアスープ)

ズッパディファッロ(イタリアスープ)

ズッパディファッロ
北海道産スペルト小麦と３種の豆のスープ

今回、丸長青果の長谷川さんからご紹介で、北海道十勝のスペルト小麦栽培の第一人者・松本敏史さんとのご縁をいただき作らせていただきました。

松本さんはドイツ企業と契約し認可を受け、種子の輸入生産を行い、気候が似ている北海道でスペルト小麦の生産をされています。

現在北海道内においてスペルト小麦(ディンケル)の栽培要請を行っておられます。

取り扱いは石臼挽きの粉にしたものが主ですが、今回は粒を[磨いた]状態のものを分けていただきました。

ズッパディファッロとはイタリアウンブリア州の郷土料理(トスカーナ州マレンマでも食べられます)で
栄養満点でこれからの季節にピッタリです。

豆３種(うずら・金時・白いんげん)も北海道産のものを使わせていただきました。

素晴らしい食材を届けていただく生産者さんに感謝して美味しい料理にさせていただきます！

※スペルト小麦・小麦粉は丸長青果さんから仕入れられます。
ご興味ある方、お繋ぎしますので直接メッセージ下さい！！

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〜店舗情報〜

「イタリア料理オステリアタナロ」

＊最寄駅〜松戸駅西口徒歩8分

＊住所〜松戸市根本135TSビル1F

＊TEL〜047-712-1992

＊営業時間

【テイクアウト&デリバリー】11:30〜21:00

【レストラン営業】

<10/1〜10/24まで>17:00〜21:00(最終入店目安19:30)

＊定休日〜月曜日(月曜祝日の場合翌平日が休み、ほか不定休あり)

＊駐車場〜無し(近隣コインパーキングをご利用ください)